葡萄属于葡萄科葡萄属，葡萄属分为真葡萄亚属和圆叶葡萄亚属。
我国有计划的杂交育种始于19世纪末20世纪初，20世纪50年代北京植物园才开始有计划的育种.
1.按品种生态地理起源和分布分类
法国葡萄分类学家嘎勒将葡萄分为东方群、北美种群、欧亚种群。东方群分为里海亚群、西亚亚群和东亚亚群;欧亚种群分为黑海种群和西欧种群，黑海种群又分为格鲁吉亚亚群、东高加索亚群、巴尔干亚群。
2.按种类亲缘关系分类
分为纯种性品种和杂种性品种。纯种性品种如欧洲葡萄、美洲葡萄、圆叶葡萄等，杂种性品种如美系杂交种、欧美系杂交种、欧山系杂交种等。
3.按形态分类
根据果实、叶背及叶柄洼的不同形状分类。果实:圆形、椭圆形、不定形。叶背:光滑、茸毛、刺毛。叶柄洼:开张、闭合、不定形。
4.按倍性分类
可分为二倍体品种如玫瑰香、美人指、康可、白香蕉;四倍体品种如巨峰、藤稳、四倍体玫瑰香等;三倍体品种如夏黑、无核早红等;另外还有非整倍体品种如高尾(2n=76-1)，正常染色体缺一个。
5.按成熟期分类
(1)特早熟 从萌芽到果实充分成熟100-115天，≥10℃有效积温2000-2400℃，如莎巴珍珠。
(2)早熟 从萌芽到果实充分成熟115-130天，≥10℃有效积温2400-2800℃，如夏至红、夏黑、奥古斯特、矢富罗莎。
(3)中熟 从萌芽到果实充分成熟130-145天，≥10℃有效积温2800-3200℃，如巨峰、黑蜜、玫瑰香。
(4)晚熟 从萌芽到果实充分成熟145-160天，≥10℃有效积温3200~3500℃，如美人指、魏可、红地球。
(5)极晚熟从萌芽到果实充分成熟160天以上，≥10℃有效积温3500℃以上，如金皇后、瓦莎玫瑰。
6.按用途分类
鲜食品种如巨峰、美人指、夏黑等，酿造品种如赤霞珠、雷司令、玫瑰香等，制干品种如无核白、无核紫、亚历山大等，制汁品种如康可、康拜尔，制罐品种如森田尼、新玫瑰等，砧木品种如S04, 5BB、贝达等。
